“57歲”寧波大曲再出征！“喚醒”老字號的背后有何深意？

說起寧波大曲，會勾起不少“老寧波”的回憶——這一創(chuàng)立于1966年的老字號白酒，不僅是寧波人的家鄉(xiāng)味道，而且承載了許多人的少年回憶。

(資料圖)

然而，隨著時代變遷，這一曾經紅火的寧波品牌漸漸淡出大眾視野。

8月15日，寧波大曲和豐酒業(yè)酒文化展廳啟用，這是“57歲”的寧波大曲繼去年獲得“寧波老字號”稱號、引入戰(zhàn)略投資后，又一次新的出征。

“喚醒”寧波老字號

在以“喚醒”為主題的酒文化展廳，記者發(fā)現(xiàn)，除了寧波數千年酒文化的珍貴圖片展外，主辦方對“喚醒”一詞還有一番深意。

寧波大曲的原生產廠家是1966年正式改名的國營慈溪酒廠。上世紀七八十年代，慈溪酒廠在研制新酒上下功夫，主攻濃香型白酒，曾榮獲省優(yōu)、部優(yōu)等殊榮，產品暢銷浙東各地。在寧波煙酒商鋪及雜貨小店的貨架上，經常能看到它的身影，在慈溪地區(qū)更是普及。

然而，受市場變化、企業(yè)轉制、山寨版沖擊等多重影響，寧波大曲在上世紀末逐漸沉寂，市場不斷萎縮。

去年12月，愛杰控股集團有限公司與慈溪市和豐酒業(yè)有限公司(原國營慈溪酒廠)達成戰(zhàn)略合作，將傳承白酒釀造技藝，通過創(chuàng)新驅動、產銷聯(lián)動、品牌推廣等，助力寧波大曲“華麗轉身”。

愛杰控股集團總裁章文瑤是土生土長的90后慈溪人，童年時就有“在祖父酒杯酌一點寧波大曲”的經歷。“就著豬頭肉，喝兩杯寧波大曲”是當時市井生活的真實寫照。

但愛杰控股集團原本是酒企的“圈外人”，以投資大健康產業(yè)為核心業(yè)務，此前與酒類運營并無多少瓜葛。

“我們投資酒企的原因，一方面，受疫情影響，投資方向需要重新校正；另一方面，在市場需求、國潮回歸等多重因素推動下，覺得投資酒企較有潛力，值得嘗試?！闭挛默幪寡裕谕顿Y決策前一個月里，他與合伙人不斷聽到有關“寧波大曲”的回歸呼聲與利好，再一次堅定了投資決心。在他看來，賦能寧波本土老字號，打響屬于寧波自己的品牌，對投資方來說也是一件“很有成就感”的事。當時，攻關小組就命名為“喚醒小組”。

如何激活老字號？

雖然曾經的榮光漸行漸遠，但寧波大曲的努力步伐實際并未停止。面對新的市場環(huán)境和客戶需求，寧波大曲仍堅持生產、不斷創(chuàng)新，2022年被認定為第二批“寧波老字號”，近日又獲評慈溪市非物質文化遺產。

雙方合作后，老字號酒企將如何激活？

在項目投資方、愛杰控股集團董事長楊毅看來，關鍵還在技術創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新和文化創(chuàng)新。

去年以來，寧波大曲特邀2名國家級白酒師前來助陣，合作培養(yǎng)年輕技術人員，在白酒釀造技術領域提檔升級。

經過半年多籌備，3000平方米展示中心全新亮相，匯集濃香型、醬香型、清香型三大類寧波大曲，展示寧波大曲歷史文化和特色產品。除了展示中心外，投資方還將投入2億元，在觀海衛(wèi)打造一個集技術研發(fā)、白酒生產、非遺展示等功能于一體的現(xiàn)代化酒廠。

同時，寧波大曲的線上線下市場網點布局也緊鑼密鼓，目前慈溪地區(qū)網點基本完成，下一步將進軍寧波城區(qū)，同步開拓淘寶、京東等線上平臺直營店。

作為商業(yè)重鎮(zhèn)的寧波，有“無寧不成市”的美譽，歷史上涌現(xiàn)過大量的老字號。然而，隨著城建步伐加快、商業(yè)模式更迭等，不少老字號消亡、沉寂，陸續(xù)退出歷史舞臺。據統(tǒng)計，寧波老字號企業(yè)中約九成為私營企業(yè)，規(guī)模偏小，實力偏弱，缺乏龍頭型領軍品牌。

寧波大曲作為寧波老字號軍團中的一員，能否重新被“喚醒”，重振往日雄風，不妨拭目以待。

寧波晚報記者周暉

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